酒の音

酒音高千代

高千代飲み比べ高千代純米吟醸無調整生原酒偏平精米59%酵母協会1801ここまではいっしょ。米が違う今回飲み比べた米愛山雄町華吹雪森のくまさんの四本。ベースとなる味わいは甘味、同じ甘味でもやっぱり違う。音で表現すると低音か高音か？ずっしり重い甘味、軽快な軽い甘味であるこのベースにそれぞれのアクセントが刺さる苦味、酸味、旨味。そして全体の味が決...

父の日

昨日は父の日、娘からサンクトガーデン金黒感謝ラベルをいただいた。昨年の父の日ビールグラスいただいた。そのグラスにビールを注ぐなんとも言えない幸福感充実感を感じる。ただただ幸せしあわせと感じた。 ...

酒の音５

花陽浴。酒の音に苦戦している。結論から言ってしまうと音だけで全てを伝えることは難しい。ジュージューと音が聞こえるこの段階では全くわからないかすかに煙りが、火事か？窓を開けて外を眺めてみると、煙りと共に旨そうな香りがしてきた。実はお隣の方が庭先でバーベキューを楽しんでいた。まぁ子供達の声や会話が聞こえてくるので、火事か？なんて思うはずは無いのだが。例えば学校...

酒の音4

前回も触れたが、味覚は甘味酸味旨味苦味塩味だそうだ。日本酒に塩味を感じた事は無い少なくとも私はそうだ。社会人になったころの話だが、ふたまわりほど年上の先輩に屋台に誘われた。その先輩は席に座る前に「いつもの!」と一言。日本酒一合と小鉢が。すると割り箸を小鉢に刺し入れ、割り箸をなめすかさず日本酒を流し込み。その姿を見ていたら、何となくもの悲しさを感...

豊盃酒の音

豊盃三浦酒造さんの作品だが私的には好きな酒ベスト５に入る作品だ。特に煌びやかとか華やかではないが、必ず飲みたくなる。今回いただいた夏酒だが、特別に夏を感じる絵柄というわけではない。ただブルーボトルブルーラベルただこれだけ、だけどファンにとっては十分である。これも魅了の一つだ。酒の音だが、一音目よく表現出来ないが何か感じる冷たさなのか旨味なのか？感じた...

酒の音3

今回のテーマ豊盃の夏酒この酒の味わいをカナで表現するとこんな感じスーモアージーンカァ私の右脳が感じた感覚だ。ここからは、少し左脳使う。味覚について人は、舌の味蕾(みらい)という部分で味を感じるらしい味覚には生理学的に5基本味と言われるものがある。それは、酸味甘味旨味苦味塩味の5つの要素で構成されているさて辛味は？と感じる実は辛味は痛覚であ...

酒の音2

今年も咲いた。時計草パッションフルーツの花。この花を遠くで見て、何色？って尋ねたらおそらく白と答えるだろう。よく観察すると複雑な色複雑な形状をしてる。日本酒も良く味わってみると、実に複雑である。口元で温度を感じたところから飲み終えた口に残る味や香り、そしてその過程。冷蔵庫から取り出しお気に入りのグラスに注ぐ一口いただく 5分後もう一口いただく更に10...

酒の音

そもそも日本酒の味わいを音で表現したいと思ったキッカケにだが、もとは10年ほど前から、表現スポーツ芸術スポーツの編曲を趣味でやっているダンスなどを想像してもらえばわかりやすいだろう。演技時間テンポリズム曲のサビ、Aメロ、イントロなどどの様に構成するかであるスローな曲もハイテンポなビートを乗せることで全く違うイメージとなる。演技者の動きに合わせ...

都美人山廃純米味の音

今日の酒味わいを音で表現すると、こんな感じになった。山廃独特なインパクト。

今晩の酒音都美人山廃純米桃ラベル

今日は、都美人純米山廃これの味味わいを音で表現する。一般的に山廃は酸味を感じる独特な後味を感じる。都美人山廃をいただくのは初めて。今晩が楽しみ。